Schwammerlgulasch

Als Pilze (Schwammerl) eignen sich so gut wie alle genießbaren Pilze aus Wildsammlung sowie Kulturpilze. Klassische Pilze sind Eierschwammerl und Steinpilze. Außerhalb der Schwammerlsaison bieten sich Champigons und Austernseitlinge oder die aromatischeren Kräuterseitlinge an.Wie alle Gulasch-Rezepte (z.B. Rindsgulasch, Erdäpfelgulasch oder Gulaschsuppe) ist es auch beim Schwammerlgulasch von Vorteil, wenn dieses bereits am Vortag vorgekocht und vor dem Servieren nur noch aufgekocht wird. Es gewinnt dann an Geschmack

• Portionen: 4

Quelle: Prostmahlzeit.net

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