Filé de Porco à Pururuca com Emulsão de Pimenta Biquinho
Esta receita eleva o clássico filé mignon suíno ao combinar a suculência da carne com uma crosta crocante e inovadora feita de pele de porco curada. Para equilibrar os sabores, o prato é servido com uma emulsão aromática de pimenta biquinho, alho e tomilho, garantindo uma experiência gastronômica completa e surpreendente.
- Tempo: 55 min
- Porções: 4
Fonte: maisreceitas.com.br
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Ingredientes
- de pimenta biquinho sem as sementes
- Alho a gosto
- Tomilho picado a gosto
- de azeite
- de pele de porco curada para pururuca
- de filé mignon de porco limpo
- claras
- litro de óleo de soja
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto