Erdbeer-Vanille-Entremet (Technik: quenelle)
Ein inspirierendes Rezept für Erdbeer-Vanille-Entremet (Technik: quenelle) | Debic. Ein Rezept für und von professionellen Köchen und Bäckern.
- Portionen: 4
Quelle: debic.com
Zutaten
- Wasser
- Gelatine Pulver
- Eiklar
- Zucker
- Erdbeermus
- Schlagsahne Stand & Overrun 35%
- Mascarpone
- Eier
- ganz
- Mandel Pulver
- Debic Cake Butter Gold
- Mehl
- Vanilleschote
- Eigelb
- Schokolade
- weiß
- mg Debic Cream 32 %
- Feuilletine
- Biskuit-Crumble
- Traubenzucker
- Debic Schlagcreme Végétop 33 %
- q.s Lebensmittelfarbe
- rot