Bearnaisesås sous vide
Denna klassiska sås blir så väldigt enkel att göra med sous vide. Ingen övervakning behövs - bara blanda, och ge den en snabb visp eller mixa (som jag gjorde med min stavmixer) och du är klar.
- Tid: 45 min
- Portioner: 10
Källa: Hemmanytt.se
Ingredienser
- dl vitvinsvinäger
- dl vitt vin
- msk hackad färsk dragon, delad
- msk hackad salladslök
- Salt och nymalen svartpeppar
- st äggulor
- msk osaltat smör, smält och kylt till rumstemperatur