Chef Rens' gebrande La Zélandaise oester
Gebrande La Zélandaise oester | gel van kiwi | wasabi crunch | gerookte vinaigrette Gel van kiwi1 liter kiwi puree (boiron)13 gram agar agar50 gram Chef Rens Gebrande La Zélandaise oester | gel van kiwi | wasabi crunch | gerookte vinaigrette
Bron: Premier Seafarmers by Nature
Ingrediënten
- liter kiwi puree
- gram agar agar
- gram suiker
- gram zout
- sjalot
- frambozenazijn
- gerookte olijfolie
- oesters
- bloemkoolroosje
- kiwi
- cressen
- wasabicrunch
- gebakken uitjes