Controfiletto di Manzo Ripieno

Il controfiletto è un tipo di taglio di carne, deve il nome al fatto che si riferisce a differenti parti del bovino vicine al filetto.

Ingredienti

manciate di erbette aromatiche, per esempio timo, origano, rosmarino, prezzemolo
di controfiletto di manzo, tagliato e allargato a fetta dal macellaio
sale e pepe, macinato fresco
fette di prosciutto di Parma
di formaggio affettato, per esempio Provolone dolce o Emmental
cucchiai d’olio di oliva extra vergine