Rinderhüftsteak mit Sauce béarnaise und Kürbisknödeln auf Feldsalat
Zartes Rinderhüftsteak, cremige Sauce béarnaise & saftige Kürbisknödel: 67 g Protein pro Portion für bewussten Genuss beim Abnehmen. Jetzt nachkochen!
- Zeit: 70 Min.
- Portionen: 4
Quelle: YourPowerFoods
Zutaten
- Stück Rinderhüftsteak
- Schalotten
- TL Butter
- TL Pfefferkörner
- trockener Weißwein
- EL Weinessig
- Zweige frischer Estragon
- Zweige frischer Kerbel
- Butter
- Eigelb
- Zweig frischer Estragon, fein gehackt
- Zweig frischer Kerbel, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Knödelbrot
- Hokkaido-Kürbis
- kleine Zwiebel
- Knoblauchzehe
- EL Butter
- Eier
- Milch
- Magerquark
- EL Mehl
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- Kürbiskerne, fein gehackt
- Feldsalat
- kleiner Apfel
- EL Zitronensaft
- TL Honig
- EL Rapskernöl