Tajine de kabab maghdour
Le Kabab Maghdour signifie Kabab trahi. Cette appellation n'est pas gratuitement donnée. On emploie, en effet, pour ce tajine, les os à peine charnus que l'on retire après désossement des brochettes pour Kabab. L'on ajoute aussi n'importe quelle sorte de viande de mouton. tels que gigot. échine. épaule etc. Couper en assez petits morceaux de la grosseur d'un oeuf de poule.
- Temps: 60 min
- Portions: 6
Source: Cuisine Marocaine
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Ingrédients
- I kilo 1/2 de viande d'epaule d'agneau
- de beurre
- cuillerée à café de piment doux
- cuillerée à calé rase de cumin piment fort pilé
- cuillerée à café de farine
- oeufs