Vichyssoise (méthode traditionnelle & Thermomix)

Parfaite pour les journées ensoleillées, la Vichyssoise est une soupe raffinée qui se déguste froide, un peu comme le gaspacho. Elle reste toutefois délicieuse servie chaude. Créée au début du XXᵉ siècle par un chef français à New York pour l’ouverture de la terrasse du Ritz-Carlton, elle est rapidement devenue un classique. À base de poireaux, de pommes de terre et de crème, c’est une soupe simple, veloutée et élégante. Je la prépare depuis des années et je l’associe toujours à de beaux souvenirs:la première fois que je l’ai goûtée, c’était chez un ami de mon mari – mais en réalité, c’était sa maman qui l’avait préparée ! LA RECETTE VIDEO THERMOMIX ETAPE PAR ETAPE ICI.

• Zeit: 40 Min.
• Portionen: 6

Quelle: Aux delices de Caroline

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