Carpaccio - skiver av urtestekt indrefilet
Carpaccio ble første gang servert på Harry’s Bar i Venezia. Originalen er tynne skiver av kalvefilet med olivenolje, sitron, pepper, revet parmesan og rucculasalat. Middels vanskelighetsgrad
- Tid: 40 min
- Porsjoner: 4
Kilde: matprat.no
Ingredienser
- indrefilet av storfe
- ss hakket bladpersille
- ss hakket frisk kjørvel
- ss hakket frisk estragon
- ss olivenolje
- dl lettrømme
- ss sitronsaft eller limesaft
- ts salt
- ts pepper
- pk ruccula
- ss frisk kjørvel