Stekt biff med ugnsbakade betor, kryddig krassekräm och rostad vitlökssky
&format=webp)
Nyårets kanske godaste huvudrätt signerad Årets kock 2020 Ludwig Tjörnemo. Tänk family style dinner och laga även upp den vegetariska huvudrätten. Servera sedan komponenterna var för sig så får alla runt bordet ta för sig och smaka av allt.
- Tid: 90 min
- Portioner: 6
Källa: Arla
Ingredienser
- dl strösocker
- dl vatten
- vitlök
- schalottenlök
- svartpepparkorn
- dl champagnevinäger
- kvistar färsk timjan
- dl kycklingbuljong
- Svenskt Smör från Arla®
- salt
- silverlökar
- dl ättiksprit 12%
- rödbetor
- gulbetor
- persiljerötter eller palsternacka
- msk olja
- tsk salt
- msk fänkålsfrön
- färsk persilja
- buskkrasse eller smörgåskrasse
- dl olja
- dl Arla Köket® Crème fraiche
- Arla® Färskost Naturell
- krm salt
- skivor ryggbiff, 3 cm tjocka
- olja
- vitlöksklyftor, krossade
- lagerblad
- salt och svartpeppar