Pasta alla crudaiola, ricetta fresca estiva

La pasta alla crudaiola è uno dei miei piatti preferiti in estate. La particolarità di questa ricetta semplice deriva dal fatto che la pasta appena scolata viene condita solo e soltanto con ingredienti crudi e del buon olio extravergine di oliva per esaltare al massimo i sapori estivi dei suoi ingredienti. Può essere servita tiepida o fredda, a seconda delle preferenze.nnnnnnnn Per me è perfetta a temperatura ambiente, ma è buona anche fredda, dopo opportuna permanenza in frigo fino al momento di essere servita. La mia crudaiola è molto patriottica: il rosso dei pomodorini, il bianco della mozzarella, il verde della rucola (del mio terrazzo), del basilico e delle olive. Rispetto ai formati di pasta, mio figlio adora le farfalle ma sono ottime anche le penne alla crudaiola o gli spaghetti alla crudaiola. nnnnnnnnOvviamente ciascuno prepara la crudaiola con gli ingredienti che preferisce... c'è chi mette la burrata, chi le mozzarelline, chi altro formaggio, chi le zucchine, chi i funghi…

• Porzioni: 3

Fonte: Idee ricette

Importa nel mio ricettario