Risotto de salchicha y coliflor

Ingredientes

• taza de Arroz Arborio Mahatma®
• tazas de caldo de pollo reducido en sodio
• cucharadas de aceite de oliva
• de salchichas italianas, sin carcasa
• tazas de pequeñas flores de coliflor
• cebolla pequeña, cortada en cubitos
• tallo de apio, cortado en cubitos
• dientes de ajo picados
• taza de salvia fresca picada
• cucharadita de sal y pimienta
• cucharadita de hojuelas de chile rojo
• taza de vino blanco seco
• taza de queso parmesano rallado, dividido
• cucharadas de perejil fresco finamente picado