Karamelize Soğanlı Meze Tarifi
Karamelize soğanlı meze tarifini Gordon Ramsay'nin caramelized onion everything dip tarifinden uyarladım. Ramsay bu tarifte karamelize soğanı krem peynir, krem fraiche, buttermilk ve siyah ve beyaz susamla karıştırıyor. Ben krem peynir ve diğer süt ürünleri yerine Türklerin daha çok sevdiği ve çok daha kolay şekilde bulabilecekleri yoğurdu kullandım, susam yerine de tahin ekledim. Muhtemelen orijinal lezzetten çok uzaklaştı ama ortaya çıkan yeni lezzet çok iyi oldu. Karamelize soğanı kısa sürede hazırlayabilmek için 5 dakikada karamelize soğan tarifini kullandım. Kesinlikle hayat kurtarıcı bir tarif. Karamelize soğanı hazırladıktan sonrası oldukça kolay. Karamelize soğanın soğumasını bekleyip ardından yoğurt ve tahinle karıştırmanız yeterli. Yoğurtlu salatalarda genellikle sarımsak kullanılsa da bu tarifin baskın aroması karamelize soğan olduğu için sarımsağa gerek yok. Ama soğan tadı ve kokusu sizin için tek başına yeterli gelmezse bir diş taze sarımsak da ekleyebilirsiniz. Mezeleri…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 2
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- tepeleme yemek kaşığı yoğurt
- yemek kaşığı tahin
- Tuz
- Üzeri için ceviz parçaları ve kıyılmış dereotu
- adet büyük boy soğan
- yemek kaşığı zeytinyağı
- tatlı kaşığı tereyağı
- tatlı kaşığı şeker
- yemek kaşığı balsamik sirke
- çay kaşığı tuz
- çay kaşığı kabartma tozu