Recette de tablette chocolat noir, pistache et kadaïf

Tablette chocolat noir, pistache et kadaïf : voici une confiserie qui fait souffler un vent de modernité sur la tradition du chocolat artisanal. À mi-chemin entre la gourmandise orientale et l'élégance de la pâtisserie contemporaine, cette tablette maison combine l'amertume profonde du chocolat noir, le moelleux légèrement sucré de la pistache et le croustillant aérien du kadaïf. Le kadaïf est une pâte à base de farine et d'eau, filée très finement comme des cheveux d'ange, utilisée dans la pâtisserie du Moyen-Orient et des Balkans. Le résultat est spectaculaire, aussi beau à regarder qu'à déguster, et pourtant bien plus accessible qu'il n'y paraît. Suivez chaque étape avec attention et vous obtiendrez une tablette digne des meilleures chocolateries.

• Portions: 4

Source: Gourmandises belges

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