Ensalada de pasta con aderezo de pesto
Una ensalada de pasta fría es siempre una delicia, especialmente cuando se combina con este sabroso aderezo de albahaca.
- Raciones: 8
Fuente: Veggie Fest
Ingredientes
- taza de perejil fresco
- taza de piñones o anacardos crudos
- dientes de ajo, prensados
- taza de albahaca fresca picada o más al gusto
- taza de queso parmesano rallado
- taza de agua
- taza de mayonesa sin huevo
- cucharada de jugo de limón fresco
- Sal y pimienta al gusto
- tazas de guisantes verdes congelados, descongelados
- libra de fusilli, cocidos, enjuagados y escurridos
- taza de cebolletas rebanadas
- taza de aceitunas negras sin hueso
- taza de tomates partidos por la mitad
- Para una alternativa libre de gluten, usar una pasta similar sin gluten