Bajan hot pepper sauce
Lelani Lewis: “Bajan is een andere manier om Barbadian te zeggen: iets of iemand uit Barbados. Deze chilipepersaus gebruiken ze vaak en veel op het eiland. Het ingrediënt dat bajan hot pepper sauce onderscheidt van andere hot sauces uit de Cariben is mosterdpoeder, dat het een uitgesproken gele kleur geeft en een scherpe smaak. Ik voeg ook een beetje sinaasappelrasp toe voor een kleine zoete hint.”
- Tijd: 30 min
Bron: Foodies
Ingrediënten
- ui
- Scotch bonnets
- el gemalen kurkuma
- el mosterdpoeder
- el bruine rietsuiker
- appelazijn
- tl zout
- geraspte schil van 1 sinaasappel
- gesteriliseerde pot