Dobradinha

A dobradinha é um dos pratos tradicionais da culinária brasileira, mas muitas pessoas não sabem o que é dobradinha. Esse prato muito popular no Nordeste, mas também amado em outros lugares, é feito com o estômago do boi e também conta com feijão branco e linguiça para construir o sabor. Para quem quer aprender como fazer dobradinha, é importante saber diferenciar da buchada. De acordo com o manual da Embrapa, a receita de dobradinha simples inclui principalmente vísceras brancas dos animais (estômagos e intestinos) picadas, temperadas e cozidas com a linguiça e o feijão. Já na buchada são usadas majoritariamente as vísceras vermelhas (coração, pulmão, fígado e rins) e muitas vezes os ingredientes são temperados e colocados dentro de bolsas feitas com o bucho para serem cozidos. Para quem nunca experimentou e não sabe o qu…

• Tempo: 150 min
• Porções: 14

Fonte: TudoGostoso

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