バクラヴァチーズケーキ

正直に言うと、バクラヴァチーズケーキのアイデアは「なんでこの二つを一緒にしちゃダメなんだろう？」と思った瞬間から始まりました。シナモンとハチミツの香りが広がるバクラヴァに、ひんやりクリーミーなチーズケーキ。その答えは、食べてみればすぐ分かります。 このデザート、少しだけ根気がいります。嘘じゃありません。でも、全部ちゃんと理由がある工程です。ぐつぐつ煮る濃いシロップから立ち上るシナモンの香り、最初は扱いづらくて神経を使うフィロ生地も、最後には「やってよかった」と思えるはず。 途中で心配しなくて大丈夫。クルミがチーズケーキ生地の中に沈んでも自然なことです。むしろ見た目もきれいになります。フィロ生地の端を折り返して中身を包み、オーブンに入れるその瞬間、完成形がはっきり想像できるはず。 そしてクライマックス…。しっかり冷えたバクラヴァチーズケーキにシロップを少しかけ、フィロのパリパリという音を聞く。最初の一切れは、もちろん自分のもの。それくらいの特権はあっていいんです。他の人は、少し待ってもらいましょう。

• 時間: 145 分
• 分量: 8

出典: Ashpazkhune

マイレシピ帳にインポート