Würziger Schwarzwurzel-Gratin mit Schweinebraten
Schwarzwurzeln kräftig abbürsten, schälen, in Essigwasser legen. Danach in grobe Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Schweinebraten in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von Stielen zupfen und hacken. Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Käse fein reiben. Schwarzwurzeln, Schweinebraten, Petersilie, Käse und Eiermischung vermengen. Zwei ofenfeste Förmchen (à 12 x 12 cm) mit Butter ausstreichen und Schwarzwurzel-Mischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: s. Hersteller) circa 30 Minuten garen.
- Portionen: 4
Quelle: STEINHAUS
Zutaten
- Pckg.* Schweinebraten
- Schwarzwurzeln
- Bund Petersilie, frisch
- Stück Ei
- Schlagsahne
- Parmesan, gerieben
- Essig
- Salz
- Muskatnuss
- Pfeffer
- Fett für die Förmchen