Polévka Tom Kha Gai
Na konci 19. století nebyla tom kha polévka. Byl to pokrm z kuřete nebo kachny vařený v lehkém kokosovém vývaru s velkým množstvím galangalu. Podávalo se s marmeládou z pražených chilli papriček, která sloužila jako omáčka. Protože je tento pokrm velmi oblíbený, existují i další verze polévky - vegetariánská, tofu, mořské plody a vepřová tom kha jsou jen některé z jejích variant. Tradičně se podává s rýží jako přílohou, ozdobená lístky koriandru a nakrájenými rajčaty.
- Čas: 30 min
- Porce: 2
Zdroj: homecooked.cz
Suroviny
- vody
- prášku z citronové trávy
- prášku z galangalu
- kaffirové listy
- bird's eye papriček
- kuřecích prsou
- žampionů
- kokosového mléka
- rybí omáčky
- limetkové šťávy
- nasekaného koriandru