Ensalada de verduras asadas con garbanzo
¿TE ATREVES? Las legumbres son unas buenas aliadas para preparar una ensalada equilibrada y llena de color como plato único. Como en el caso del garbanzo, rico en proteínas, si añades legumbres en abundancia a cualquier plato, conseguirás saciarte. Y tú, ¿recurres a ellas cuando quieres disfrutar sin sentir pesadez?
- Raciones: 4
Fuente: bonduelle.es
Ingredientes
- bote de 800 g de garbanzos cocidos
- calabacín
- berenjena
- pimiento rojo
- cucharadita de pimentón
- Varias hojas albahaca
- limón
- cucharadas de aceite de oliva
- Sal fina y pimienta recién molida