Khao lak
Khao lak
- Portions: 6
Source: Elle & Vire
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Ingrédients
- farine
- miel
- Beurre gastronomique doux 82% MG
- lait
- vanille liquide
- jaune d’œuf
- œufs
- blanc d'oeuf
- sucre
- gingembre confit
- purée de passion
- Purée de mangue réduite 50%
- Brunoise de mangue fraiche
- fleur de sel
- pièces gousses de vanille
- jus de citron vert
- vergeoise
- masse gélatine
- purée de noix de coco
- Malibu®
- lait concentré
- poudre de lait
- Arome coco grillé
- Pâte de coco
- Crème excellence 35% MG
- purée de mangues
- purée de fruit de la passion
- glucose
- sucre S2
- pectine NH
- jus de citron
- Nappage neutre absolu
- eau
- crème liquide
- pièce gousses de vanille
- Mascarpone
- pièce noix de coco fraîche
- pièces citron vert
- Semelle carton 20 x 11 cm
- Feuille or