Bao bun à la poitrine de porc grillée

Connaissez-vous le « bao bun » ? C’est un délicieux petit pain chinois cuit à la vapeur, également connu sous le nom de gua bao, mantou ou baozi. Vous ne pouvez pas confectionner ce petit pain avec votre kamado, mais vous pouvez en revanche préparer la garniture dans votre Big Green Egg. Pour cette version, il faut couper un morceau de poitrine de porc en tranches que vous saupoudrez d’un délicieux mélange d’épices à frotter. Faites ensuite griller les tranches de poitrine trois par trois en utilisant la presse à griller en fonte que vous posez sur la viande. Ainsi, la viande sera bien croustillante, et grâce à la chaleur de contact optimale, les tranches de poitrine auront une belle « réaction de Maillard », donc une saveur encore plus prononcée !

• Temps: 55 min
• Portions: 4

Source: Big Green Egg

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