Rape asado con juego de verduras, salsa romescu y gelatina de tomate valenciano
El restaurante Club Palasiet en Benicassim (Castellón) nos propone un rape acompañado de tuna salsa a base de verduras y gelatina de tomate de temporada. Ingredientes que le aportan a la receta unos matices perfectos que casan a la perfección con el exquisito sabor del pescado.
- Tiempo: 60 min
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- gr de rape
- Sal en escamas
- tomate de pera de temporada
- cebolla tierna
- pimiento rojo macho de 4 puntas
- almendras
- rebanadas de pan tostado
- tomates valenciano
- Hojas de gelatina
- Sal
- Pimienta