Recette du velouté de courgette à la mozzarella et au basilic
La saison des courgettes bat son plein, et les fins gourmets le savent : rien ne vaut un velouté onctueux pour sublimer ce légume tout en fraîcheur. Aujourd'hui, direction les papilles italiennes avec cette version revisitée mêlant mozzarella fondante et basilic parfumé. Une recette simple en apparence, mais qui demande quelques gestes précis pour révéler toute la subtilité des saveurs. Suivez le guide, votre cuisine va embaumer !
- Portions: 4
Source: Gourmandises belges
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Ingrédients
- litre bouillon de légumes
- grammes mozzarella
- cl crème fraîche épaisse
- cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
- grammes pignons de pin
- grammes parmesan râpé
- sel et poivre