Rotolo di frittata di albumi

Il rotolo di frittata di albumi è una delle ricette light che vi avevo promesso per intervallare un po' le goloserie di Carnevale che vi sto proponendo in questi giorni. Ve l'ho detto no, che Ivano sta a dieta e che io mi sto ingegnando a preparare qualche pranzetto più leggero per lui, così l'altro giorno, avendo un bel po' di albumi da smaltire, ho fatto per lui una semplice frittata di albumi al forno che ha accompagnato con delle verdure cotte a vapore, e per me un rotolo farcito con sottilette, prosciutto e olive verdi :P Quella di oggi infatti è una ricetta molto versatile e si presta a qualsiasi farcitura, vegetariana o meno: dalle verdure, ai formaggi, ai salumi. Io ho aggiunto un po' di curcuma nell'impasto per stemperare il sapore di uovo e dare un leggero tono di giallo agli albumi, ma potete sostituirla con lo zafferano, se preferite, o anche omettere del tutto il colore giallo uovo e magari aggiungere all'impasto delle erbe tritate, a voi la scelta ;) Vi lascio dunque all…

• Porzioni: 4

Fonte: misya.info

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