Crema diplomatica (crema chantilly all’italiana)
La crema diplomatica (crema chantilly all'italiana) è una delle creme più utilizzate in pasticceria. Una classica crema pasticcera resa soffice e leggera dall'aggiunta di panna montata. Ideale per farcire torte, rotoli farciti e bignè. Di norma per realizzare la crema diplomatica si utilizzano 2/3 di crema pasticcera e 1/3 di crema chantilly (panna montata, baccello di vaniglia e zucchero a velo). Ovviamente possono essere utilizzate proporzioni diverse secondo i gusti.
- Tempo: 25 min
- Porzioni: 6
Fonte: Kikakitchen
Ingredienti
- Amido di mais
- Baccello di vaniglia
- Latte
- Panna da montare
- Tuorlo
- Zucchero
- Zucchero a velo