Curry Tailandés de Garbanzos y Pollo
Un curry cremoso y aromático que combina la suavidad de la leche de coco con el toque picante de la pasta de curry rojo, complementado con proteínas magras y verduras frescas.
- Tiempo: 40 min
- Raciones: 4
Fuente: mrcook.app
Ingredientes
- pechuga de pollo magra, cortada en cubos
- garbanzos cocidos , escurridos y enjuagados
- leche de coco entera
- cucharadas pasta de curry rojo tailandés
- pimiento rojo, cortado en tiras
- calabacín mediano, cortado en medias lunas
- cebolla morada, cortada en juliana
- dientes ajo picados
- cucharada jengibre fresco rallado
- cucharadas aceite de coco o vegetal
- cucharada salsa de pescado
- cucharada azúcar moreno
- Zumo de media lima
- Sal y pimienta al gusto
- arroz jazmín
- Cilantro fresco picado
- Rodajas de lima