Il vitello tonnato di Ugo Alciati
Siamo nel cuore delle Langhe, a Serralunga d’Alba, in provincia di Cuneo. Il paesaggio tutt’attorno è già di per sé un regalo: vigneti ovunque e un ristorante indimenticabile nel cuore della tenuta Villa Contessa Rosa. Le dosi sono per 12 persone. Non spaventatevi!
- Tempo: 80 min
Fonte: Sfizioso.it
Ingredienti
- chili di girello di vitello
- carote
- rosmarino
- tonno
- maionese
- capperi sotto sale e
- foglie di carote
- fiori eduli freschi
- germogli sakura mix
- olio extravergine di oliva
- sale
- aceto bianco