Salmón en escabeche con juliana de verduras
El salmón en escabeche con juliana de verduras es un carpaccio de pescado con un sabor marcado e intenso conferido por la típica marinada del escabeche.
- Tiempo: 15 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Filete de salmón 500 g
- Agua 300 ml
- Vino blanco seco 120 ml
- Vinagre de vino blanco 80 ml
- Zanahorias ½
- Cebollas rojas ½
- Apio 1 tallo
- Pimienta negra en grano cantidad suficiente
- Pimienta rosa en grano cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente