Cómo hacer 'Mole de olla' lleva un delicioso caldo de chiles secos, con la receta tradicional de la chef Chepina Peralta
El mole de olla es uno de los platillos que no puede faltar en el repertorio de recetas mexicanas. Es reconfortante, delicioso y una comida increíblemente...
- Tiempo: 71 min
- Raciones: 4
Fuente: directoalpaladar.com.mx
Ingredientes
- kilo de chambarete de res
- de kilo de espinazo de cerdo en trozos
- huesos con tuétano
- litros de agua
- pieza de cebolla
- ramita de epazote
- xoconostles, pelados, sin semillas y cortados en cuartos
- dientes de ajo
- elotes, partidos en rebanadas
- zanahorias, peladas y rebanadas
- calabacitas, cortadas en rebanadas gruesas
- de ejotes, sin las puntas
- chiles anchos, sin semillas y remojados en agua caliente por 15 minutos
- chiles guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente por 15 minutos
- chiles pasilla, sin semillas y remojados en agua caliente por 15 minutos
- limones