Burgers aux graines de lupin et à la courgette, accompagnés d’une sauce à l’aneth et aux graines de chanvre

Ingrédients

• graines de lupin cuites et salées: 250g de
• courgette tranchée: 150g de
• graines de lin doré moulues: 30g de
• levure nutritionnelle: 3 c.à.s de
• persil frais ciselé: 3 c.à.s de
• feuilles de thym frais: 2 c.à.c de
• curcuma: 1/2 c.à.c de
• paprika: 1/2 c.à.c de
• oignons verts émincés: 2
• graines de chanvre écossées: 70g de
• d'eau: 60g
• jus de citron: 2 c.à.s de
• d’aneth fraîche ciselée: 2 c.à.s
• moutarde de Dijon: 1 c.à.c de
• sel: 1 pincée de
• poivre noir: 1 pincée de
• laitue fraîche: 6 feuilles de
• tomates colorées: 150g de