Highland-Rinderfilet mit Limettenmayonnaise

Zutaten

• Rinderfilet vom Highlandrind
• EL Öl
• Butter
• Stiele Thymian
• Meersalz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• Distel-Öl
• Haselnuss-Öl
• Ei
• Limette
• Abrieb von Limettenschale