Erbazzone Reggiano light
Se utilizzate le bietole non buttate i gambi, sono ottimi lessati e conditi a piacere.
Fonte: Dottori e Sapori
Ingredienti
- Farina: 200 gr
- Farina Manitoba: 50 gr
- Farina integrale: 250 gr
- Ricotta: 100 gr
- Parmigiano Reggiano: 50 gr
- Acqua: 100 ml
- Sale: un pizzico di
- Pepe: un pizzico di
- Spinaci: 1 kg
- Cipolla: 1/2
- Olio extra vergine di oliva: 50 ml
- Strutto: 30 gr
- Acqua: tenere a disposizione un pò d'
- Acqua: gr 20
- Olio extra vergine di oliva: gr 20