Parmigiana di melanzane in padella
La parmigiana di melanzane in padella è una ricetta furba, che regge perfettamente il confronto con la ricetta classica, ed è perfetta per chi non ha voglia di accendere il forno o vuole una pietanza saporita ma rapida da portare in tavola. Negli ultimi anni ho provato già la pizza, le lasagne, i biscotti ed anche una torta cotta in padella e sono stati tutti ottimi esperimenti, quindi se avete già provato le altre ricette, non potete farvi sfuggire anche questa della parmigiana di melanzane :) Al posto della classica frittura, ho optato per una cottura che ultimamente sto usando spesso per le melanzane, ovvero una leggera rosolatura in padella con un filo d'olio e poi la cottura con l'aggiunta di acqua, trovo questo metodo una valida e leggera alternativa, e l'ho utilizzata anche in altre mie ricette, quindi probabilmente l'avete già sperimentata anche voi ;) Bene, anche per oggi è tutto, vi saluto e vi lascio alla ricetta, bacini :*
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- di melanzane
- di passata di pomodoro
- gr di fior di latte
- gr di formaggio
- spicchio di aglio
- olio di oliva
- sale
- basilico