Recette authentique de la quiche lorraine
Dans les cuisines de Lorraine, la quiche n’est pas un simple plat du quotidien: c’est un repère. Une pâte, un appareil aux œufs, des lardons, et cette cuisson qui transforme une préparation modeste en part dorée, rassurante, presque solennelle. Ici, pas de fioritures. On vise l’équilibre: une garniture généreuse, une texture tendre au centre, et un bord bien cuit qui se tient à la découpe.
- Portions: 4
Source: Recettes de quiches
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Ingrédients
- rouleau pâte brisée prête à dérouler longue con
- grammes lardons fumés en sachet longue conservation
- grammes œufs entiers en poudre
- millilitres eau
- millilitres crème entière longue conservation
- millilitres lait entier longue conservation
- pincée noix de muscade moulue
- petite pincée sel fin
- pincées poivre noir moulu