Teres Major mit Polenta, wild Brokkoli und Parmesan-Schaum

Zartes Teres Major, auch als „Falsches Filet“ bekannt, vereint saftige Aromen mit einer perfekten Textur. Dazu passt wunderbar cremige Polenta, die dem Gericht eine angenehme, leicht nussige Note verleiht. Der Wildbrokkoli rundet das Ganze mit einem Hauch von Bitterkeit und Frische ab, was für eine geschmackliche Balance sorgt, die den intensiven Fleischgeschmack ergänzt. Ein raffiniertes und dennoch bodenständiges Gericht.

• Portionen: 4

Quelle: der-ludwig.de

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