Langues de belle-mère de Procida

Pourquoi donc ce nom à ces biscuits ? La légende raconte qu'un habitant de Procida, île au large de Naples, voyant ces délices particulièrement longs, s'exclama "mais ils sont aussi longs que la langue de ma belle-mère". Cette spécialité allie la douceur de la crème pâtissière à la légèreté de la pâte feuilletée. Leur forme ovale rappelle une langue et leur confère un aspect ludique.

• Temps: 10 min
• Portions: 4

Source: Journal des Femmes Cuisiner

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