Ghiaccia reale per decorare torte, biscotti e dolcetti

Ghiaccia reale La ghiaccia reale (royal icing) è un composto a base di albumi e zucchero a velo utilizzata in pasticceria per decorare torte, biscotti e dolcetti che asciugandosi si indurisce. La ghiaccia reale è una preparazione molto utile sia per decorare e scrivere sia per incollare parti da assemblare nella realizzazione di torte o biscotti. E' possibile colorare la ghiaccia con l'utilizzo di coloranti alimentari in polvere oppure in gel.

• Tempo: 10 min
• Porzioni: 15

Fonte: Kikakitchen

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