Zürcher Geschnetzeltes mit Butterrösti
Zürcher Geschnetzeltes mit Butterrösti Ein Gericht, das Geschichte schreibt: feine Kalbfleischstreifen in samtiger Pilz-Rahm-Sauce, dazu goldene Butterrösti. Ein Zürcher Klassiker, schlicht und unwiderstehlich.
- Portionen: 4
Quelle: vzug.com
Zutaten
- festkochende Kartoffeln
- Wasser
- etwas gemahlene Muskatnuss
- TL Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Bratbutter
- Butter
- Kräuterseitlinge
- Kalbsfilet
- Schalotten
- Prise Zucker
- Prise Salz
- Weisswein
- Rahm
- EL Kalbsjus
- Etwas Salz
- Frühlingszwiebel