Il cioccolato incontra l’acqua: la mousse magica con 2 ingredienti che ha sconvolto la mia idea di dolce

Mousse al cioccolato fondente e acqua: un dessert leggerissimo, senza uova né panna, che trasforma l’impossibile in una nuvola golosa! Se mi aveste detto fino a un anno fa che si poteva fare una mousse densa e spumosa usando solo acqua e cioccolato, vi avrei riso in faccia! “Ma dai, il cioccolato e l’acqua si odiano, si impazzisce tutto!”, dicevo io. E invece, ragazzi, mi sono dovuto ricredere alla grande: questa roba è una magia pura, una nuvola che sa solo di cioccolato vero e che non ti appesantisce manco se ne mangi una tazza intera! La prima volta che ci ho provato ero tesissimo, convinto che avrei buttato via una tavoletta di quelle buone. Poi ho capito che il segreto non è nel fuoco, ma nel ghiaccio e nel polso. Da quando ho scoperto questa tecnica, è diventato il mio asso nella manica per gli amici vegani, per chi è a dieta o semplicemente quando voglio un dolce che sappia di cacao puro senza l’ombra di latte o uova. È di una semplicità disarmante, ma fa un figurone che non vi…

• Tempo: 15 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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