Chapon aux champignons (cèpes)

Les volailles gagnent beaucoup à être cuites à basse température : ainsi elles conservent tout leur moelleux. Le chapon aux champignons est un plat festif qui ravira vos convives lors des repas de fêtes. Cette recette allie la délicatesse de la chair du chapon à la saveur terreuse des cèpes, sublimée par une farce onctueuse. La cuisson lente permet à la viande d'imprégner les arômes des champignons et herbes, tandis que l'accompagnement d'une fondue de poireaux et de pâtes aux cèpes saura satisfaire les papilles des plus gourmets.

• Temps: 60 min
• Portions: 8

Source: Journal des Femmes Cuisiner

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