Lomo de ciervo a la montaña
El lomo de ciervo a la montaña es una exquisitez, envuelto en panceta, flameado y bañado en una sabrosa salsa. Se rellena con ananá, se sella, se flambea y se cocina a fuego lento con hongos, cebolla, morrón y ajos en un delicioso vino tinto. Un plato exquisito para paladares exigentes.
- Tiempo: 70 min
- Raciones: 4
Fuente: recetas-argentinas.com
Ingredientes
- Unidad Lomo mediano
- Gramo Panceta ahumada, rebanada fina
- Unidad Hongos
- Gramo Mostaza
- Litro Caldo de verdura
- Unidad Copita coñac
- Litro Vino blanco
- Cuchara Maicena
- Unidad Cabeza ajo machacado
- Unidad Morrón rojo, picado en tiritas
- Unidad Cebolla mediana, cortada en juliana
- Unidad Mantequilla
- Unidad Aceite
- Unidad Perejil y orégano
- Pizca Pimienta
- Pizca Sal