Virado de Cascudo à Moda Caipira
O virado de cascudo é uma receita típica da culinária caipira, que valoriza o sabor do peixe de água doce combinado com temperos frescos e farinha de milho. O preparo cuidadoso mantém a textura da carne do peixe e cria um prato úmido, nutritivo e cheio de personalidade.
- Tempo: 65 min
- Porções: 6
Fonte: maisreceitas.com.br
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Ingredientes
- de cascudo de rio limpo
- Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
- colheres de óleo
- dentes de alho amassados e picados
- cebolas médias picadas
- tomates maduros sem sementes picados
- sachê ou tablete de caldo de peixe ou camarão
- colheres de cheiro-verde picado
- colher de alfavaca picada ou manjericão, se preferir
- Cerca de 1½ xícara de farinha de milho amarela, ajustada conforme o ponto