慢煮鰤魚拿坡里蕃茄慕斯
在做這道菜時盡量把主食材以不過重的調味方式跟康寶濃縮蕃茄搭配，再用慕斯的方式製作醬汁更能將康寶濃縮蕃茄與主餐緊密的結合，每一口都能吃到蕃茄的鮮甜滋味。
- 份量: 1
食材
- 公克 鰤魚
- 副食材
- 人份 迷你甜菜根
- 人份 酥炸米餅
- 適量 龍鬚菜嫩芽
- 適量 酸模葉
- 適量 蒔蘿
- 醃魚
- 毫升 白酒
- 適量 鹽
- 適量 胡椒
- 拿坡里蕃茄慕斯
- 公克 康寶濃縮蕃茄
- 公克 康寶番茄拿波里醬
- 公克 康寶義式香料醬
- 公克 康寶餐飲專用鮮味職人鰹魚粉
- 公克 三仙膠
- 毫升 動物性鮮奶油
- 公克 無鹽奶油
- 水煮魚高湯
- 人份 月桂葉
- 適量 白胡椒
- 毫升 牛奶