低溫煮魚菲力佐荷蘭醬附爐烤蜜南瓜及櫻桃番茄
真空烹調法帶來的鮮嫩多汁及保留食材原始風味都令專業廚師所讚賞，除了展現低溫烹調法外，在抽真空前加入康寶荷蘭醬與魚菲力一起低溫慢煮，在烹調過程魚肉汁會釋放與荷蘭醬更為融合，取出魚菲力後可以適當加入檸檬汁或鮮奶油增加醬汁香氣及融滑細緻的質地。
- 份量: 1
食材
- 公克 青衣魚菲力
- 公克 南瓜塊
- 公克 無鹽奶油
- 公克 小蕃茄
- 公克 蒜頭
- 公克 蜂蜜
- 適量 橄欖油少許
- 公克 胡椒粉
- 適量 鹽少許
- 公克 康寶雞粉
- 公克 康寶荷蘭醬
- 毫升 白葡萄酒
- 毫升 鮮奶油
- 公克 檸檬汁
- 公克 蝦夷蔥碎