Buñuelos de berenjenas

Pelar y cortar las berenjenas a dados. Cocerlas en abundante agua salada hasta que estén tiernas. Escurrir bien y reservar en un bol. Añadir al bol el resto de los ingredientes : la harina, el huevo, la mantequilla, la sal. el queso y la pizca de la especia que mas nos guste. Remover todo bien hasta obtener una masa homogénea.

• Raciones: 5

Fuente: Gallina Blanca

Importar a mi recetario