［本格麻辣湯］お鍋ひとつで完成！洗い物少なめ！ひと味違う旨さ
流行りの麻辣湯、作ってみました。おうちなら、野菜は好きなものに置き換えられて、辛さも好みに調整できるのがいいですよね。でも、おうちの麻辣湯って、どこか味がぼやけて微妙に感じることありませんか？実は「香りの土台」を作るのがポイントなんです。ここだけさっと押さえれば、あとはほぼ入れるだけで、ちゃんと“麻辣湯”に。レンジでは出せないコクと香りで、おうちなのにお店レベルに仕上がります。簡単なのに満足感もしっかり。思わずリピートしたくなる一杯です。ぜひ試してみてくださいね。
- 時間: 20 分
- 分量: 1
出典: レシピサイトNadia
材料
- 春雨 50g
- 豚バラ肉 100g
- 冷凍むきえび 50g
- しめじ 1/2パック
- チンゲン菜 1株
- もやし 100g
- きくらげ 3g
- ごま油 大さじ1
- 豆板醤 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/2
- 水 700ml
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 紹興酒 大さじ1
- 甜麺醤 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 白いりごま 小さじ1
- スターアニス 1つ
- クローブ 少々
- シナモン 少々
- コリアンダー 少々
- 花椒 小さじ1/2
- ラー油 適量