Aragosta alla Thermidor
Aragosta alla Thermidor. Questa ricetta è stata ideata nel 1894 presso il ristorante parigino Maire in omaggio all'opera "Thermidor" di Victorien Sardou. Secondo il calendario della rivoluzione francese, termidoro ("il mese del calore") corrispondeva all'undicesimo mese dell'anno compreso tra il 19 luglio e il 17 agosto.
- Porzioni: 4
Fonte: SOSCuisine
Ingredienti
- aragoste
- brodo di pesce
- panna da montare
- cucchiai senape di Digione
- pizzico noce moscata
- cucchiai Cognac
- pizzico sale
- pepe macinato
- paprica
- gruviera